Zdravlje

7 razloga zašto treba da jedete bulgur

Na našim prostorima bulgur i njegova korisna svojstva još uvek su malo poznati, međutim, na Istoku ova vrsta pšenice je veoma popularna i široko se koristi za pripremu raznih jela.

Bulgur potiče iz mediteranskih zemalja i danas se najviše koristi u Indiji i Turskoj. Dobija se obradom durum pšenice, tako što se ona prvo kuva, zatim suši i onda lomi na komadiće.

bulgur
Foto: Shutterstock

Ako ste ljubitelj integralnog pirinča, heljde, prosa ili amaranta, onda ćete sigurno voleti i bulgur. Svetlo-smeđe je boje, orašastog ukusa i izuzetno bogat vitaminima i vlaknima.

Znamo da je obrađena hrana uglavnom nezdrava, ali bulgur dokazuje da to nije uvek slučaj. Ove prerađene i smeđe granule od žitarice pune su hranljivih sastojaka, zbog čega je preporučljivo uvrstiti ih u svoj jelovnik. Ali to nisu sve prednosti ove neverovatno zdrave žitarice.

Zdrava creva

Korišćenje bulgura u ishrani doprinosi rastu korisnih bakterija u crevima. Te bakterije su veoma važne za dobro varenje, jer proizvode kratkolančane masne kiseline, čiji nedostatak onemogućava pravilan rad creva.

Bulgur je bogat vlaknima, koja čiste creva, kao i velikim brojem supstanci koje učestvuju u razgradnji masti. One pretvaraju ugljene hidrate u energiju, sprečavajući taloženje masnih naslaga.

Dakle, ukoliko želite da se rešite problema kao što su zatvor, dijareja, nadimanje, i ukoliko vam je cilj da normalizujete varenje i minimalizujete rizik od nastanka raka, bulgur mora biti obavezan deo vašeg obroka.

Smanjuje rizik od nastanka dijabetesa

Još jedna nesumnjiva prednost ove žitarice je nizak hipoglikemijski indeks. To znači da nakon konzumiranja bulgura nema naglog povećanja šećera u krvi i, kao rezultat toga, oslobađanje slobodnog insulina se ne povećava, što smanjuje rizik od dijabetesa.

Ovo je takođe zasluga vlakana, čija upotreba smanjuje nivo šećera u krvi. Hemijski sastav bulgura sadrži fitonutrijente koji pojačavaju dejstvo vlakana u procesu smanjenja glukoze u krvi.

bulgur
Foto: Shutterstock

Prirodni antidepresiv

Bulgur je bogat manganom koji pozitivno utiče na nervni sistem. Čoveku je naročito potreban mangan tokom promene godišnjeg doba, kao i prilikom stresa i preopterećenja. Uz to, mangan smanjuje nivo šećera u krvi i pomaže u proizvodnji enzima pankreasa.

Za nervni sistem su važni i vitamini grupe B, kojima bulgur obiluje (sadrži B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9). Pored grupe B, ova žitarica obezbediće tvoj organizam i vitaminom K, beta-karotenom, fosforom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom, kao i selenom i cinkom.

Doprinosi zdravlju srca

Ako želite da se pobrinete za svoj kardiovaskularni sistem morate jesti više hrane bogate vlaknima. Tu, naravno, spadaju i cela zrna žitarice, uključujući i bulgur. Studije su pokazale da dnevna konzumacija 90-225 g bulgura smanjuje rizik od srčanih bolesti u proseku za 20%.

Važan za zdravlje žena

Folna kiselina (poznata i kao vitamin B9) koja se nalazi u bulguru stimuliše imuni sistem, pospešuje proces obrazovanja, razvoja i sazrevanja krvnih ćelija, što je posebno važno za žene.

Ova kiselina se nalazi u mnogim namirnicama, međutim, u ovoj žitarici je njena koncentracija dovoljna da pokrije dnevne potrebe. Važna je i neophodna i za trudnice, s obzirom na to da pomaže u izbegavanju rizika od pobačaja. Telo žene je dizajnirano na takav način da je apsorpcija folne kiseline iz hrane mnogo brža nego kada se sintetizovani element koristi u tabletama.

Ženama u menopauzi sa visokim pritiskom, holesterolom i ostalim simptomima kardiovaskularnih bolesti savetuje se 6 obroka žitarica nedeljno jer se ovakvom ishranom usporava razvoj ateroskleroze.

bulgur
Foto: Shutterstock

Pomaže u mršavljenju

Bulgur će biti od velike koristi i onima koji žele da smršaju, jer u tome pomažu vlakna kojima žitarica obiluje. Ona usporavaju apsorpciju kalorija i čine da se osećate sito, a upravo to može vam pomoći da se oslobodite viška kilograma i održavate zdravu telesnu težinu.

Ova vrsta žitarice je idealna za dane posta, zato je treba kuvati u vodi, bez dodavanja ulja. Ali važno je i da ne preteruje i da budete umereni. Sasvim je dovoljno jesti 50-75 grama kaše dnevno.

Za lepu i zdravu kožu i kosu

Vitamin B3 je glavni pomoćnik u regeneraciji kože. On podstiče stvaranje lipida i enzima, blagotvorno deluje na metabolizam i rad mozga.

Ovaj vitamin neophodan je za bilo kakve kožne bolesti i znake starenja. Žene koje redovno konzumiraju bulgur i žitarice poboljšaće stanje svoje kože i kose, imaće zdraviji ten i sprečiće rano sedenje. Muškarci koji u svoj obrok uvrste ovu žitaricu mogu izbeći ćelavost.

Ako živite brzim tempom, bulgur je savršena namirnica za vas. Jedinstven način obrade pšenice kojom se dobija čini ga jednostavnim za pripremu, a u video snimku ispod možete videti kako da spremite brz i zdrav obrok sa bulgurom.


Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

NAJČITANIJE

Poželjno kopiranje i uzimanje sadržaja bez dozvole

Za sve informacije pišite nam na

office[at]i1info.net

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top